Mini-madeleines à la moutarde et au jambon

Ingrédients 

1 oeuf

2 cuillères à soupe de crème fraîche entière 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

55 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

15g de comté râpé

30 g de dès de jambon 

sel

poivre

2 cuillères à café de moutarde

Recette

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Mélanger l'oeuf avec la farine, la levure, l'huile, la crème fraîche, le sel et le poivre avec un fouet.

Ajouter ensuite la moutarde et mélanger. Incorporer le comté et le jambon.

Répartir la préparation dans des moules à mini-madeleines. Mettre au four 4 minutes à 240°C (thermostat 8) puis 6 minutes à 180°C (thermostat 6).

Laisser refroidir 10 minutes.