Cupcakes US

Ingrédients

Muffins:

100g de farine

30g de parmesan râpé

1/2 sachet de levure chimique

6 tranches de bacon découpées en fines lanières

1 oignon rouge

5 cl de lait

50g de beurre fondu

2 œufs

Poivre

1 c à c de sucre cassonade

Cream cheese :

60g de cream cheese (type Philadelphia ou St Morêt)

30g de crème fraiche

Poivre

Sauce BBQ :

1/2 tasse de ketchup

1 c à s de sucre cassonade

1 c à c de vinaigre balsamique

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Couper l'oignon en tranche grossière. Faire caraméliser l'oignon avec le sucre et une noix de beurre. Dans le mixeur, versez la farine, la levure chimique, le parmesan, le bacon, les oignons, le poivre, et bien mélanger le tout. Ajoutez les œufs puis battre à nouveau. Ajoutez ensuite le lait progressivement par la goulotte du mixeur. Enfin, ajoutez le beurre fondu et mélangez une dernière fois. Remplir les moules à muffins préalablement beurrés au 1/2 (ils vont gonfler à la cuisson). Mettre au four 20 min -> tester en les piquant avec la lame d’un couteau lorsque c’est cuit elle ressort sèche). Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.

Étape 2

Préparation du cream cheese :Dans un bol, avec une fourchette, battre : le cream cheese, la crème fraîche et le poivre. Mélangez le ketchup, le vinaigre balsamique et le sucre dans un autre bol.

Étape 3

Dressage :A la poche à douille (ou grossièrement avec une cuillère à café), dressez le cream cheese sur le muffin et y déposez une goutte de la sauce BBQ (mélange avec le ketchup)